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by vegefrutalk

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七草粥で健康願う

七草粥で健康願う_a0151799_14143365.jpg


一年間の健康を願って、今年もルクルーゼで七草粥をつくりました。

作り方
① 七草は洗って、さっと塩ゆでして水にさらし、小さく切る
② 米2カップをといで7カップの水に1時間ひたし、火にかけ、沸騰したら極弱火で40分ほど炊く
③ ①をさっと混ぜて完成

七草粥で健康願う_a0151799_1417179.jpg


使用したのは、
七草 愛媛県産
セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ(かぶ)、スズシロ(だいこん)
これらの七草の名を、小さい頃、呪文のように唱えて覚えていたことを思い出します。

栄養成分を調べてみました。
セリ ・・・ ビタミンA、C、K、鉄、マグネシウム、葉酸、食物繊維、マンガンなど
ナズナ ・・・ たんぱく質、ビタミンA、B1、B2、カルシウム、鉄、マンガンなど
ゴギョウ ・・・ 咳止め作用があるらしい
ハコベラ ・・・ タンパク質、カルシウム、鉄など
ホトケノザ ・・・ 解熱・沈痛作用、健胃・整腸効果があるらしい
スズナ スズシロ ・・・ 葉にはビタミンA、C、鉄、カルシウム、葉酸など。 根には消化酵素ジアスターゼ、ビタミンC、食物繊維など。

栄養成分のわからないものもありましたが、ビタミンやミネラルがたっぷりで、からだによい作用をもつ草ばかりのようです。

七草粥で健康願う_a0151799_14391270.jpg


何より、家族の健康を願って作っていただくことに意味がある気がします。

参考資料 ごちそう疲れの胃腸にやさしい七草粥http://allabout.co.jp/health/healthfood/closeup/CU20030105/

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by vegefrutalk | 2010-01-07 14:48 | 愛知から発信2009−2010

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