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おこたで市田柿

おこたで市田柿_a0151799_11321649.jpg


おこたがだいすきなわたし。
おこたで甘納豆とか、おこたでみかんとか食べているひとときがたまらなく好き。
今日はおいしそうな 【市田柿】長野産 をおこたのお茶菓子にしました。

柿はカロテンをたっぷり含み、食物繊維も豊富、一個で一日分のビタミンCも摂れてしまう優れものです。
カルシウムやマグネシウムというミネラルも摂れます。

そして、干し柿にすると、なんと
カリウムやカルシウムは3倍以上、カロテンや食物繊維も増えるそうです!
カロリーも5倍になるみたいだけれど。

市田柿は乾燥歩合25%のコロ柿で、乾燥歩合50%のアンポ柿とは違います。
真っ白なのは柿の果実内のブドウ糖がにじみ出て結晶になったものであまい証拠です!
たまに黒い点がありますが、これはポリフェノール
白かったり、黒い点があっても大丈夫です。

見た目は小ぶり
食べてみると、きれいなオレンジ色の果肉はまるでゼリーのよう。
おこたに入って、あついお茶といっしょにいただいて、かなりしあわせです〜

参考資料 フルーツ王国 市田柿http://www.localinfo.naganoidc.com/mikaku/fruit/kaki/index.html
参考文献 日本ベジタブル&フルーツマイスター協会 【ベジフルキッチン】

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by vegefrutalk | 2009-12-28 11:45 | おかし

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