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by vegefrutalk

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毎日ジャガイモ

毎日ジャガイモ_a0151799_0493124.jpg


毎週ジャガイモを一袋購入して、
芽が出る前に一気に調理します。

主治医から積極的にカリウムを摂取するように言われているので、
カリウムを多く含み大好物のジャガイモを毎日食べています。

カリウムは体内の塩分(ナトリウム)を排泄してくれるので、
高血圧の人にも効果的な野菜と言われています。

アメリカのジャガイモ一袋はとてもたくさん入っているので、
うかうか放置しておくと、
芽が出てしまうので、
購入後すぐに一気に調理することにしています。

使うジャガイモは
オーガニックのものがあれば、オーガニックのものを種類を問わず使っています。
写真のときは、オーガニックのものがなかったので、
オーガニックではないゴールドポテトを使っています。
今週はオーガニックのレッドポテトがあったので、
オーガニックのレッドポテトを使うという感じで。

ジャガイモ一袋の半分はポテトサラダに、
半分はローズマリーとオリーブオイルと一緒に揚げ蒸しにしたり、
ジャガイモのスープを作ったり。

毎日ジャガイモ_a0151799_0551576.jpg


できあがったジャガイモ料理は、
冷蔵庫に保存して、
毎食楽しむことができます。

今はポテトサラダサンドイッチのランチ中♡

夏休みの間は、
冷蔵庫にこうやってジャガイモ料理を保存したり、
生野菜を洗ってカットしていつでも食べられるようにしたりして、
すぐに手軽に野菜を食べることができるようにしてあります。

公園から帰ってきて、
おなかがすいた!
というときも、
冷蔵庫にいつでもジャガイモ料理が入っているので助かります。

作ったジャガイモ料理は一週間で食べきります。

ジャガイモはカリウムの他にも
加熱に強く、リンゴの5倍といわれる豊富なビタミンCを含む
美容によいお野菜です。
他にもビタミンB1、B6を含みます。

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by vegefrutalk | 2012-06-15 01:17 | アメリカ 実野菜

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