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毎日ジャガイモ
毎週ジャガイモを一袋購入して、
芽が出る前に一気に調理します。
主治医から積極的にカリウムを摂取するように言われているので、
カリウムを多く含み大好物のジャガイモを毎日食べています。
カリウムは体内の塩分(ナトリウム)を排泄してくれるので、
高血圧の人にも効果的な野菜と言われています。
アメリカのジャガイモ一袋はとてもたくさん入っているので、
うかうか放置しておくと、
芽が出てしまうので、
購入後すぐに一気に調理することにしています。
使うジャガイモは
オーガニックのものがあれば、オーガニックのものを種類を問わず使っています。
写真のときは、オーガニックのものがなかったので、
オーガニックではないゴールドポテトを使っています。
今週はオーガニックのレッドポテトがあったので、
オーガニックのレッドポテトを使うという感じで。
ジャガイモ一袋の半分はポテトサラダに、
半分はローズマリーとオリーブオイルと一緒に揚げ蒸しにしたり、
ジャガイモのスープを作ったり。
できあがったジャガイモ料理は、
冷蔵庫に保存して、
毎食楽しむことができます。
今はポテトサラダサンドイッチのランチ中♡
夏休みの間は、
冷蔵庫にこうやってジャガイモ料理を保存したり、
生野菜を洗ってカットしていつでも食べられるようにしたりして、
すぐに手軽に野菜を食べることができるようにしてあります。
公園から帰ってきて、
おなかがすいた!
というときも、
冷蔵庫にいつでもジャガイモ料理が入っているので助かります。
作ったジャガイモ料理は一週間で食べきります。
ジャガイモはカリウムの他にも
加熱に強く、リンゴの5倍といわれる豊富なビタミンCを含む
美容によいお野菜です。
他にもビタミンB1、B6を含みます。
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| 2012-06-15 01:17
| アメリカ 実野菜
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