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by vegefrutalk

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イタリアンホウレンソウソーセージパイ

イタリアンホウレンソウソーセージパイ_a0151799_1372297.jpg


WHOLE FOODSで購入したオーガニックのホウレンソウで、
Italian Spinach Sausage Pieを日本人の口に合う分量で作りました。

イタリアンホウレンソウソーセージパイ_a0151799_13103686.jpg


いつも行く近所のマーケットにはホウレンソウの葉だけは売っているものの、
赤い根っこの部分までついているものはないので、
WHOLE FOODSに行くと根っこつきのホウレンソウが
嬉しくてつい購入します❤

イタリアンホウレンソウソーセージパイ_a0151799_1313225.jpg


【イタリアンホウレンソウソーセージパイ】
■材料
ホウレンソウ 1束にして売られている分全部(写真のホウレンソウの分量)
ソーセージ 5mm幅の輪切り 300g
たまご 6個
すり下ろしたチーズ(モッツアレラ)2カップ+上にふりかける分
塩 小さじ1/8
黒胡椒 小さじ1/8
にんにくのすり下ろし 小さじ1/8
冷凍パイ生地 1枚

■作り方
① ホウレンソウは洗って軽くゆがいて絞り、2cm幅に切る
② ボウルに卵を割りかき混ぜ、ソーセージ、①のホウレンソウ、チーズ、
塩、黒胡椒、にんにくを入れて混ぜる。
③ ②をパイ生地に流し込み、上からチーズをふりかけ、
190℃(375°F)のオーブンで60分ほど焼いて完成!

ホウレンソウがたっぷり入っているのに食べやすいので、
我が家の男子にも好評でした❤

ホウレンソウは乾燥しないように
しめらせた新聞紙にくるみ、ビニール袋に入れて冷蔵庫に立てて保存します。

ホウレンソウにはシュウ酸というアクが含まれているので、
さっと短時間ゆがいて冷水にさらしてから調理します。
あまり長時間ゆがきすぎると、せっかくの栄養素が流失します。

ホウレンソウは、カロチン、ビタミンB1、B2、ビタミンC、葉酸
などのビタミンや、
カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラルを含む
栄養価の高いお野菜です。

アメリカでは日本人にもなじみがある葉野菜として
調理しやすいお野菜といえます。

イタリアンホウレンソウソーセージパイ_a0151799_13361846.jpg


今日は雪が降り続き、
外は凍るような寒さとなっています。
午前中は雪に備えて買い出しに行ってすごしました。
積もるのかな?
どうかみなさん安全にお過ごしください。

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参考文献
草土出版 花図鑑
日本野菜ソムリエ協会 ベジフルキッチン
高橋書店 もっとからだにおいしい野菜の便利帳
by vegefrutalk | 2012-01-13 13:39 | アメリカ 葉野菜

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