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今年もいただきましたペッパーたち

今年もいただきましたペッパーたち_a0151799_221050100.jpg


昨年もいただいた、
家庭菜園のトウガラシ(chile pepper)を今年もたくさんいただきました♡
実は今年もひそかに待っていたんです。

昨年もいただいて、名前も教えてもらった
ハラペーニョの小さいような唐辛子は、セラーノ
赤い小さくていかにも唐辛子というのは、カイエン
緑の万願寺唐辛子のようなのは、アナハイム
カラフルであまいものと、濃緑色の小さくてまあるいものは
昨年はなかった品種なので後日聞いてみることにします。

今年もいただきましたペッパーたち_a0151799_22312848.jpg


Chile Pepper Scoville Scaleに載っているこの表は
トウガラシの辛さが一目でわかるようになっていてわかりやすいです。
向かって左に辛さの度合いが、
右にトウガラシの種類が書いてあって、
上の赤い方にいく程辛いトウガラシということになります。

いただいたトウガラシ
辛いものは手袋をしっかりして、
あとでゆっくりサルサソースを作るとして、

まずは、前にファーマーズマーケットでも購入したことがある
赤、オレンジ、黄色のカラフルで可愛らしい
あまいpepperからいただきます♡

今年もいただきましたペッパーたち_a0151799_22404193.jpg


【ティラピアとカラフルペッパーのソテー】
■材料
カラフルなペッパー 5本
(カラフルなパプリカでも代用できます。パプリカなら各色あわせて1個分くらい)
ティラピア 2切れ
すりおろしにんにく 少々
オリーブオイル 大さじ2杯
黒胡椒
チキンブイヨン 少々

■作り方
① フライパンにオリーブオイルとすりおろしにんにくを入れて火にかける。
② 黒胡椒をふったティラピアを焼く
③ ティラピアを焼いている途中に種を出し輪切りにしたペッパーを入れる
④ チキンブイヨンを少しいれて味をととのえる。
⑤ ティラピアが両面こんがり焼けたら完成!

香ばしく辛くないのでとても食べやすいペッパーでした♡
色が鮮やかで華やかな夜ごはんになります。
カラフルなパプリカでも代用できるレシピです♡

ペッパー類にはカロテンが豊富に含まれているので、
油と一緒に調理すると吸収がよくなります♡

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by vegefrutalk | 2011-09-15 23:01 | アメリカ 実野菜

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