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by vegefrutalk

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Eating Localな夜ごはん ②キュウリ

Eating Localな夜ごはん ②キュウリ_a0151799_613245.jpg


WHOLE FOODSで購入したきゅうりは
とても太くて、しっかりしたかわいらしいかたち。

スライスして塩少々でもみこんで
30分ほど放置して
酢、水大さじ1杯、醤油少々で和えて
きゅうりの酢の物に

Eating Localな夜ごはん ②キュウリ_a0151799_6155252.jpg


あれ?このきゅうりすごく苦みがある!笑
ダンナさんがいうにはゴーヤみたいな感じ。
キュウリはウリ科
キュウリのヘタに近い皮の部分には
苦み成分ククルビタシンCという苦み成分が含まれているそうです。
あれれ、ヘタの部分は取ったはずなのになぁ。
ま、でもおいしくいただきました♡:)

きゅうりはほとんどが水分ですが、
ビタミンC、カロテン、カリウムなどを含みます。

きゅうり今が旬です!

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参考文献
草土出版 花図鑑
高橋書店 もっとからだにおいしい野菜の便利帳
by vegefrutalk | 2011-07-29 06:35 | アメリカ 実野菜

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