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イタリアンタルタルソース/ブロッコリー冷奴

イタリアンタルタルソース/ブロッコリー冷奴_a0151799_1319375.jpg


生野菜をディップして食べるのがマイブーム♥
アメリカではこのように、
生のセロリ、グレープトマト、ベビーキャロット、ブロッコリー、カリフラワー
などをディップして食べるのが普通で、
スーパーにもあらかじめセットになったものが売っていたりします。

ディップするソースもいろいろなものがありそうで、
これからいろいろ作ってみたいな
と思っているところです。

今夜はタルタルソースにディップしていただきました。
パティオのイタリアンパセリを使った
ちょっとイタリアンなタルタルソースです。

【イタリアンタルタルソース】
■材料
ゆでたまご 1個
マヨネーズ 大さじ5杯
酢 大さじ1杯
イタリアンシザーニング (乾燥トマト、バジル、ガーリック)小さじ1/2杯
イタリアンパセリ 適量

■作り方
① ゆでたまごはつぶしておく。イタリアンパセリは洗って刻んでおく。
② ボウルにすべての材料を入れて混ぜて完成

ディップしたお野菜は、オーガニックのセロリ、ベビーキャロット、
グレープトマト、ブロッコリーです。

ブロッコリーは塩水に10分ほどつけ洗いしました。
わたしはブロッコリーは茹でたものより生のものの方が好きです。

生のブロッコリーを使ってもう一品。

イタリアンタルタルソース/ブロッコリー冷奴_a0151799_1319436.jpg


【ブロッコリー冷奴】
(2人分)
■材料
ブロッコリー 少々
豆腐 1/5丁
柚子胡椒

■作り方
① 洗ったブロッコリーの花の部分を小さくちぎる
② 豆腐を手でくずし、①を混ぜる
③ 柚子胡椒をのせて完成

春らしい爽やかな冷奴になりました。

ブロッコリーにはカロテンやビタミンCが豊富に含まれています。
他にもカルシウムの摂取をたすけるビタミンKや、
カリウム、カルシウム、鉄などのミネラル
糖尿病予防と関連があるといわれるクロム、
ガン予防と関連があるといわれるスルフォラファンが含まれています。

生活習慣病の予防のために、
我が家の食卓には欠かせないお野菜です。

生でいただくブロッコリーの歯触りを楽しんでみてください♥

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参考文献 高橋書店 もっとからだにおいしい野菜の便利帳
by vegefrutalk | 2011-04-12 13:16 | アメリカ 葉野菜

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