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by vegefrutalk
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ミニキュウリの浅漬け
こどもの少年野球のシーズンが始まりました!
コーチはお父さん方がするので、
平日はお父さんたちのお仕事が終わってからの時間帯に行われます。
ちょうどお母さん的には夜ごはんの支度の時間帯。
夜ごはんの支度をゆっくりすることが難しいシーズンになりました。
というわけで、
今夜は手抜き炒飯(でも野菜はたっぷり)が夜ごはん。
炒飯には、簡単なサラダと、
キュウリの浅漬けをつけました。
炒飯にお漬物の取り合わせって大好きです♥
キュウリの浅漬けは、
こどもがプレスクールに行っている
ゆとりのある時間に作っておきました。
使用したのは、
渡米する直前に、
アメリカで漬物をつけるためにホームセンターで購入した
ハイペット
家で簡単に浅漬けを作ることができて便利です♥
【キュウリの浅漬け】
■材料
ミニキュウリ 6本
昆布 5×4cm程の物2枚
塩 大さじ1杯
■作り方
① キュウリは薄くスライスし、昆布はハサミでちいさく切っておく。
② 浅漬け器にすべての材料を入れて、漬け、冷蔵庫で半日ほど置いておく。
ちょっと塩分が多かったかなと思いましたので、
塩分をもう少し控えてもいいと思います。
キュウリは水分がほとんどですが、
ビタミンCやカロテン、
カリウムなどを含みます。
風味が落ちやすいので、
新鮮なうちに漬物にするのはオススメです。
日本では、また大きな余震があったと聞き、心を痛めています。
Pray for Japan
参考資料
草土出版 花図鑑
高橋書店 もっとからだにおいしい野菜の便利帳
by vegefrutalk
| 2011-04-08 14:04
| アメリカ 実野菜
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