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by vegefrutalk

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究極のココナツミルクプリン

究極のココナツミルクプリン_a0151799_426392.jpg


フレッシュなココナツの固い殻を割り、
たくさん作ったココナツミルクで、
究極のココナツミルクプリン作り!

作ったココナツミルクプリンのレシピは、
ケンタロウレシピ ココナツミルクプリン(←クリックするとレシピが見れます。)
大好きなケンタロウさんのレシピ
おいしくないわけがない!
レシピでは、ココナツミルク缶を使用していましたが、
今回は、フレッシュなココナツの胚乳から作ったココナツミルクと
未熟胚乳であるココナツジュースを入れます。
それ以外は、レシピに忠実に作りました!

出来上がったココナツミルクプリンは、
ココナツの殻に戻して,冷蔵庫で固めます。
固まったら、ミントを飾って、
これぞ究極のココナツミルクプリン!

食べてみると、
おおおぉぉぉ。
ココナツの香り、おいしさを思う存分味わうには、
このレシピしかない!
というくらいココナツの魅力満載の味。
とても濃厚です。

究極のココナツミルクプリン_a0151799_4373451.jpg


たくさんココナツミルクプリンを作っても、
まだココナツミルクは残っています。
そこで、今夜はココナツミルクカレー!
いつもは、カレーにココナツミルク缶を入れるのですが、
今日は、フレッシュなココナツから作ったココナツミルクを入れます。

普通のカレーのルーの箱に書いてある分量の、3カップの水のうち
半量の1と1/2カップ程を、水のかわりに、ココナツミルクを入れます。
あとは、カレー粉 大さじ1杯と、
ガラムマサラ 小さじ1杯を加えるのが我が家流。
ココナツミルクを入れるときは、お肉は鶏モモ肉を使います。

じゃがいも、人参、タマネギ
おなじみのお野菜と一緒に、
ルクルーゼでコトコト煮て、
とろ〜り濃厚なココナツミルクカレーができあがりました!

食べてみると、
これは、すごいコクです!
ほんわり香るココナツの香りがたまらない。
ココナツ缶を使用するのと、随分と違います!
これだけおいしいと、
あのココナツの固い殻を割ってでも、
フレッシュなココナツでカレーを作りたくなります!

究極のココナツミルクプリン_a0151799_4453766.jpg


取り分けておいた、ココナツの胚乳をすりおろしたもの。
どうしても、焼き菓子にしたくて、
ココナツビスケットを作りました。
Bisquickという、日本でいうホットケーキミックスのようなものに、
ココナツの胚乳のすりおろしたものを1/2カップと牛乳を加えて、
シリコン型に入れてオーブンで焼きました。

こちらは、あっさり味。
意外とココナツの香りはしなかったです。
牛乳ではなくて、ここもココナツミルクにしないといけなかったかな。

1つのココナツで、こんなにたくさんのレシピで楽しめました!
ココナツの殻はとても固いけれど、
割り甲斐はあります!!

ココナツには、鉄や銅、マンガンやマグネシウムなどの
ミネラルが豊富に含まれています。
鉄は、貧血の予防に
銅は、血を造ってくれます。
マンガンは、骨の形成に、
マグネシウムは、骨の成分となります。

ココナツは香り高くおいしいだけでなく、
血や骨を造ってくれるミネラルを豊富に含む
健康果物なのです。

固い殻を割ってみて、
ますますココナツが好きになってしまいました!

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参考文献 高橋書店 もっとからだにおいしい野菜の便利帳
by vegefrutalk | 2010-09-08 05:00 | アメリカ 果物 2010

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