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リーキ(ポロネギ)

リーキ(ポロネギ)_a0151799_737572.jpg


スーパーのオーガニック野菜売り場のコーナーで気になっていた大きくて太いネギのようなもの。
名前もわからずに購入したのですが、LEEK(リーキ)というユリ科のネギの一種だそうです。
別名をポロネギといいます。
アメリカでは日本でたくさん売られているようなネギはふつうのスーパーでは購入できないので、このリーキに期待をよせてしまいます。
もしかして、鍋とかにもできるかな?

ネギの代用としての期待はともかく、リーキに合ったレシピを探してみました。
今回は最近の夏なみの暑さにピッタリの【レミーのおいしいヴィシソワーズ】という冷製スープを作ることにしました。

リーキ(ポロネギ)_a0151799_742374.jpg


使用したポテトは 【BUTTER RED POTATO】 という赤いじゃがいも3個とリーキ1本です。
みじん切りにしたリーキと、皮を剥いて適当な大きさに切ったポテトを、水1500mlとチキンブイヨンで煮込んでいきます。
煮込み終わったら、生クリーム1cupを入れてBamixでなめらかになるまで混ぜて完成です。

リーキ(ポロネギ)_a0151799_755329.jpg


食べてみると、どこか高そうなレストランで食べる前菜のスープのような上品な味!(表現が貧乏くさいですが)。
初めていただいたリーキ、すっかり気に入ってしまいました。
変わった野菜を購入して食べてみても、なかなか毎日の食卓に上がるほどに気に入るものは見つかりませんが、リーキは絶対にまた購入します。

そんなリーキの栄養は、気になるカリウム含有量は可食部100gあたり180mgです。
カロテン、ビタミンB群、葉酸、ビタミンCなどのビタミンや、鉄、カリウム、カルシウムなどのミネラルも豊富に含む栄養価の高いお野菜です。
ネギよりも栄養価が高く、加熱に強いのだそうです。

味も良し、栄養価も高くてうれしいリーキなのでした。

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参考資料 リーキの栄養価
リーキ ゆで 栄養カロリー
by vegefrutalk | 2010-05-06 08:13 | アメリカ 野菜 2010

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