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カテゴリ:日本 野菜 2014( 9 )

産地このへんのトマト

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フレッシュな地元のトマトでトマトジュースの朝ごはん。
キッチンガーデンからは、ミントを摘んできました。

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お店にどこで採れたのか聞いたら
「このへん!」
だって。
産地 このへん のトマト 

贅沢!

トマトには、強い抗酸化作用をもつリコピンが含まれる他、
カロチンやビタミンC、
脂肪の消化を助けるビタミンB6、鉄、
血圧を下げる働きと関連があるといわれるルチンが含まれています。

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すっかり梅雨模様の最近。
晴れ間を見つけては、
歩いたり、スケートしたりしています。
川沿いは紫陽花がたくさん咲いています。
雨の今日はゆっくりブログ更新中です。

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参考文献 花図鑑 草土出版
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by vegefrutalk | 2014-06-11 12:19 | 日本 野菜 2014

ローカル茄子トマト

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いつも川沿いをウォーキングしているのですが、
そのとおりみちに、
お野菜や果物、お花を売っている小さなお店があって、
おいしそうだったので茄子とトマトを買ってきました。

このあたりは、
畑もたくさんあるようなところなので、
このようなちいさなお店があちこちにあります。

茄子は鼻みたいなのがついているものもあったりして、
形もいろいろでおもしろい!

トマトはとても赤くて、あまくて、
そのまま洗って丸かじりがおいしくて、
2個いっぺんに食べちゃいました。

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毎週児童館でやっているヨガ教室は、
児童館の駐車場がパンパンになるほどたくさんの人が来てくれて、
夏用に用意した音楽と、
赤ちゃんの声の中、
たくさんの赤ちゃん連れのお母さんたちとヨガをして、
終わったあとは、おなかぺこぺこ。

ごはんをオリーブオイルとターメリックで炒めて、
茄子をフライパンでオリーブオイルで焼き、
トマトをちいさく切ったら、
ランチの完成です。

何も調味料をつけていませんが、
お野菜のあまみだけでおいしくいただけるほど、
この茄子とトマトはおいしいです。

ごちそうさまでした。

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ウォーキングをする川沿いでは、
いろいろな四季の花が楽しめます。
桜、つつじ、咲いた後は、
もう紫陽花が咲き始めています。

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by vegefrutalk | 2014-05-30 13:41 | 日本 野菜 2014

節約野菜ごはん

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節約のため、
キャベツともやしが欠かせない我が家。
キャベツはひと玉でたっぷりたべられるし、
もやしはなんせ安い!

キャベツは毎日千切りにして、
たっぷりサラダとして食べているのですが、
スライサーで千切りにするときに、
スライスできなかった端の部分に少し余りがでるので、
それをざく切りにして、
ジップロックに入れていつでも炒め物やスープに使えるようにしています。

そのキャベツともやし一袋をつかった
カレー野菜炒めがマイブーム。

作り方は簡単。
量は適当 笑。

① フライパンにオリーブオイル少々、
スライスしたニンニク1片を入れて火にかける。

② キャベツ(ざく切りにしたもの200〜250gくらい)とさっと洗ったもやし一袋を入れ炒める。

③ 黒胡椒、クミンシード、コリアンダー、カルダモン、ターメリックを少々ぱっぱっと振り入れ、
カレーパウダー大さじ1で味付けして完成。

それだけです。
アボカドやトマト、レモンを飾ると、
彩りが綺麗で、
食感が豊かで、さらにおいしくなります。

もやしは、豆類や穀類などを発芽、伸長させたもの全般を指します。
わたしが普段食べているのは緑豆もやし。

もやしは、栄養がなさそうな印象が強いですが、
ビタミンCやアスパラギン酸が発芽の段階で急増する上、
タンパク質、ビタミンB、カルシウム、鉄分、食物繊維も豊富です。
カリウムも含まれています。
実は栄養豊富な野菜なのです。

栄養があって、安くて、低カロリーなもやし。
はらぺこさんには心強い味方です。

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参考資料 草土出版 花図鑑
高橋書店 もっとからだにおいしい野菜の便利帳
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by vegefrutalk | 2014-04-16 13:57 | 日本 野菜 2014

スナップエンドウ

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春休みが終わり、
普段の生活に戻りました。

実家で食べておいしかった
スナップエンドウ
家でも買ってきて食べてみることに♬

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意外と楽しい筋取り。
包丁でちょこっと切れ込みを入れて引っ張ってあげると、
すーっと筋が取れます。

お鍋にお湯を湧かして、
塩をちょっと入れて、
2分茹でて、
さっと冷水にとってできあがり♡

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ほんとうはすぐにいただきたいのだけれども、
こどものバスケの練習があり、
夜ごはんを食べることができるのは夜の9時半。
こどもは次の日も学校があるので、
バスケのあとはちゃちゃっと夜ごはん、お風呂、就寝となります。

なので、カレーはTHERMOSの保温調理鍋に、
もやしのナムルは作って冷蔵庫へ、
スナップエンドウとトマトのサラダも作って冷蔵庫へ、
となりました。

スナップエンドウとトマトのサラダはごまドレッシングでいただきます、

スナップエンドウはさやも実も食べるサヤエンドウです。
さやの部分にはビタミン類が、
実の部分にはビタミンB1やタンパク質、リジン・シスチン・アルギニン等のアミノ酸を含みます。
ビタミンB1は熱に弱いので、茹でるときはさっと茹でます。

あまくてビタミンを含む旬のスナップエンドウ
調理してみると簡単においしくいただけたので、
また食卓に取り入れたいな。

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参考文献 高橋書店 もっとからだにおいしい野菜の便利帳
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by vegefrutalk | 2014-04-09 20:55 | 日本 野菜 2014

サラノバレタス

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京都の実家でのんびりしています。
母のサラダのレタスが
小さくてとても可愛らしかった!

奈良県産のサラノバレタス

これはおしゃれなレタスです。
葉が一枚一枚小さいので食べやすかったし。

オランダのレタスで、
「サラダ革命」
っていうところから名付けられたそうです。

まさにサラダ革命な可愛らしさ♡

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今日はこどもを連れて京都宝ヶ池こどもの楽園に。
ぽかぽか陽気でこどもたちでいっぱいでした。
桜も綺麗に咲いていました??????

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参考資料 旬の食材百科 サラノバレタス
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by vegefrutalk | 2014-04-02 03:45 | 日本 野菜 2014

新たまねぎ

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春に出回る
皮がやわらかい新たまねぎ
スーパーでみつけて、
すぐにカゴに♡

皮もやわらかいし、
みずみずしいし、
加熱すると成分が変わってしまう
血液サラサラ効果と関連があるといわれる硫化アリルを
効率よく採るために、
生でタマネギサラダにしていただくのがいいのは
わかってはいるのですが、
生のタマネギが苦手なので、
スープにしていただくことに。

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とろーりあまーいスープになりました♡

味付けは、
無添加野菜コンソメと
塩こしょうだけ。

春を感じるスープでした♡

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by vegefrutalk | 2014-02-16 16:09 | 日本 野菜 2014

春きゅうり

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春きゅうり

キュウリのイボイボが白くとがっていて、
新鮮でおいしそう。

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久々の小松菜のおひたし

小松菜には食物繊維がたくさん含まれているので、
コレステロールを気にする食事には嬉しいです。

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おいしい。

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ブリの酒塩煮はねぎと一緒にルクルーゼで。

春きゅうりはわかめと一緒に酢の物に。

アメリカでは高価で、
こどもにあげる他は、
大人は我慢していた納豆は、
毎日一人一パックづつの贅沢。

日本の食事はおいしいなぁ
と再認識。

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by vegefrutalk | 2014-02-05 23:19 | 日本 野菜 2014

ちぢみほうれんそう

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ちぢみほうれんそう!
なんて久しぶり!
スーパーで出会って感動して一瞬でカゴへ。

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さっとゆがいて、
新鮮なタラと一緒に
バター炒めに。
黒こしょうとレモンで味付け。

おいしいー❤

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by vegefrutalk | 2014-01-21 20:23 | 日本 野菜 2014

みょうがが食べたかった

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アメリカでずっと食べたかったけれど、
食べることができなかった
みょうが

今日スーパーで買ってきて、
大葉、生姜と一緒にお昼のそうめんの薬味にしていただきました❤

大葉は友人から分けてもらい、
アメリカの庭で育てていたので、
旬のときは食べることができました。

生姜は普通にスーパーに売っていましたが、
アメリカのものは日本のものより繊維が太くてガシガシした感じで、
売り方も日本のように湿った状態で袋に入って売られているのではなく、
そのままポンと置かれて売られているので、
乾いた状態でした。
それでも、いつでも食べることはできました。

ただ、みょうががない!
ほんまに食べたかった!

みょうがの香り成分は血行促進と関連があるといわれています。

みょうがの入ったそうめんは格別においしかったです。

アメリカに着いたときは、
アメリカの変わった野菜や果物にワクワクしましたが、
4年も住んでいると慣れてしまいました。
日本に帰国したての今、
日本の野菜、果物のおいしさに感動しっぱなしです。
これも、慣れてしまうのかな?
いつまでもこのワクワク感を持ち続けたいものです。

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by vegefrutalk | 2014-01-21 13:43 | 日本 野菜 2014

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