talking about vegetable & fruit


by vegefrutalk

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

カテゴリ:ブロッコリー( 11 )

ブロッコリーとカリフラワーの蒸し炒め

a0151799_021239.jpg


昨夜はものすごくかやくごはんが食べたくて、
かやくごはんの夜ごはんでした。
ニンジンと実家の母が送ってくれたごぼうさんと、鶏肉。

お野菜は毎日食べているブロッコリーの蒸し炒めに、
カリフラワーも加えて彩りよく??

【ブロッコリーとカリフラワーの蒸し炒め】

① ブロッコリーとカリフラワーはよく洗い、小房に分ける。
② ルクエに①のブロッコリーとカリフラワーを入れて、
レンジで3分チンする。
③ フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクのスライス1片を入れ火にかける。
④ 油があたたまったら、②のブロッコリーとカリフラワーを入れ、
ささっと炒める。
⑤ 醤油をぐるっとまわしかけて、少しこがすような感じでさっと焼いて完成。

我が家のこどもの大好物のレシピで、
ブロッコリー1房まるごと食べちゃう勢いです 笑

ほっこりする、かやくごはんと
旬のブロッコリーとカリフラワーの夜ごはんでした??

にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ
にほんブログ村
[PR]
by vegefrutalk | 2013-01-27 00:11 | ブロッコリー

旬のブロッコリーでジェノバソース風パスタ

a0151799_1113820.jpg


Vegetarian TimesのBow Ties with Broccoli Pestro Recipeがとてもおもしろくて、
バジルのシーズンが来るまで、
旬のブロッコリーでペーストを作ってしまおうという提案!
これはおもしろい!

さっそくこのレシピを参考に家にある材料で
ブロッコリーペースト作り??

a0151799_1164095.jpg


【ブロッコリーのジェノバソース風ペースト】

■材料
ブロッコリー 1房
レモンの絞り汁 1/4個分
にんにく 4片
オリーブオイル 1/4カップ

※ にんにく4片入れるとおいしいのですが、
辛めのオトナの味になるので、
こどもさんが食べる場合は減らした方がいいかもです。

※ Vegetarian Timesのレシピでは、
にんにくは5片入れてました。
この他に、パセリの葉 1と1/2カップ
ミントの葉 1/2カップ
お好みでケーパも入れてよいと書いてあります。
また、フレッシュなレモンではなく、
レモンジュース 小さじ4
レモンゼスト 小さじ1と1/2を使っています。

a0151799_119345.jpg


■作り方
① ブロッコリーは洗って小房に分け、
ルクエで2分電子レンジでチンするか、
茹でて、ざるにあげておく。
レモンは絞っておく。

② 材料をすべてブレンダーでスムーズになるまでブレンドする。

a0151799_1254322.jpg


【ブロッコリーのジェノバソース風パスタ】

■作り方
① パスタを茹でる
ルクエにパスタと水、塩少々を加え、茹で時間分電子レンジでチンしてもいいし、
ブロッコリーを茹でた方はその茹で汁を利用してもよい。
② フライパンにオリーブオイルをひき、ちいさく切ったハムを炒める。
③ ブロッコリーのジェノバソース風ペーストを加え、
水1/4カップを加え(ブロッコリーとパスタを茹でた方は、その茹で汁)、
お好みで、チキンブイヨンと黒胡椒で味をととのえ、
パスタを入れて絡めて完成!
お好みで最後にオリーヴオイルをたらしてもいいです。

レストランのパスタの味がします??
おいしい〜??

ブロッコリーのジェノバソース風パスタに
庭で摘んできたローズマリーの焼きたてパン、
グリーンレタスのサラダ、
我が家の定番マイアミ風ベジタブルビーガンスープ、
デザートにバレンタインの試作のチョコレートケーキで
シアワセ週末ディナーになりました??

ブロッコリーはアブラナ科
冬から春先が旬の今おいしいお野菜です。

ブロッコリーにはたくさんのビタミンやミネラルが含まれています。
とくに、ビタミンCは豊富に含まれています。
妊婦さんに嬉しい葉酸も多く含みます。
他にも、ビタミンEや
カルシウムの吸収を助けるビタミンK、
胃腸薬の働きをするビタミンU、
カリウム、カルシウム、鉄などのミネラル
も豊富に含みます。

ブロッコリーに含まれるイソチオシアネートがガン予防と関連があるとされ、
クロムが糖尿病予防と関連があるとされ注目されています。

にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ
にほんブログ村
[PR]
by vegefrutalk | 2013-01-20 11:52 | ブロッコリー

ブロッコリーと数の子のマヨソース和え

a0151799_9201992.jpg


数の子を野菜と一緒においしく食べよう第二弾

って第一弾は失敗していますが 笑

【ブロッコリーと数の子のマヨソース和え】

これはおいしかったです??

■材料
ブロッコリー 小房 3つ分
数の子 1腹

A マヨネーズソースの材料
マヨネーズ 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1/2
レモンジュース 小さじ1

■作り方
① ブロッコリーはよく洗い、生のまま小さくカットする。
数の子は薄切りにする。
② ボウルにAのソースの材料と①のブロッコリーと数の子を入れ、和えて完成!

生のブロッコリーと数の子のプチプチした食感がおいしさを引き立てます✨

マヨネーズとレモンジュースで気になる数の子の臭みも軽減しました??

まだまだ、あります数の子??

明日は何のお野菜と合わせてみようかな〜???

にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ
にほんブログ村
[PR]
by vegefrutalk | 2013-01-04 09:30 | ブロッコリー

ローストガーリックレモンブロッコリー

a0151799_1447074.jpg


親友ちゃんが自家製のタコスープをご馳走してくれるというので、
ローストガーリックレモンブロッコリーを持参してあそびに行ってきました♬

作ったレシピはこちら
Roasted Garlic Lemon Broccoli Recipe-Allrecipes.com

■材料
ブロッコリー 2房 小さく分ける。
オリーブオイル 小さじ2
塩 小さじ1
黒胡椒 小さじ1/2
にんにく 1片 つぶす
レモンジュース 小さじ1/2

■作り方
① オーブンを400°F(200℃)にあたためる。
② ボウルにブロッコリー、オリーブオイル、塩、黒胡椒、にんにくを入れて混ぜる。
③ クッキングシートの上に②を広げてオーブンで15分〜20分ほど焼く。
④ お皿に盛り、食べる前にレモンジュースをかけて完成!

こどもたちは、食べる前にレモネードにひたしてから食べてました。
よりジューシーになるそうです 爆笑

a0151799_1501551.jpg


親友ちゃんはお手製のマシュマロフルーツディップに、
ハムクリームチーズの野菜ディップのスナックを用意してくれていました。
メロンをマシュマロフルーツディップに、
ベビーキャロットを食むクリームチーズディップにつけていただきます♡

どれもこれもyummy~♡

a0151799_1513860.jpg
a0151799_152122.jpg


親友ちゃんのお手製タコスープは優しい味で、
おかわりっ!

レタスとチーズとサワークリームをトッピングしていただきます♡

彼女のお手製の料理と、
ガールズトークに
心あたたまった一日でした。

にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ
にほんブログ村
[PR]
by vegefrutalk | 2012-07-10 15:06 | ブロッコリー

ブロッコリーカリフラワーチキンサラダ

a0151799_137763.jpg


昨日から降り続いた雪はそれほど積もらず、
休校になって朝寝坊ができると信じていたお母さんたちの夢をあっさり裏切ってくれました 笑
ヨガ教室は家の前の雪が凍結していて危ないので今日はお休みにして、
散らかりまくっていたこども部屋を掃除したりしてのんびり過ごしました。

今日はわたしはクルマが出せないと思い、
きのうのうちに買い出しておいたブロッコリーとカリフラワーを使って
Broccoli-Cauliflower Toss】を作りました。
材料は家にないものもあったので、
そのへんは適当に 笑

a0151799_1334353.jpg


【ブロッコリーカリフワラーチキンサラダ】
■材料
ブロッコリー 洗って小さく分けたもの 3カップ
カリフラワー 洗って小さく分けたもの 3カップ
ニンジン 千切り 1/2カップ
グレープトマト(ミニトマト) 10個
鶏もも肉 2枚
ローズマリー 1枝

A ドレッシングの材料
オリーブオイル 2/3カップ
酢 1/3カップ
塩 小さじ 1/2
砂糖 小さじ 1
黒胡椒 小さじ1/4

■作り方
① ルクエ(ファミリーサイズ)にブロッコリー、カリフラワー、
ニンジンを入れ、レンジで2分半チンする。
② Aのドレッシングの材料を混ぜ、出来上がった①の野菜と
半分に切ったグレープトマトを加えて、軽く混ぜ、冷蔵庫でなじませる。
③ 鶏もも肉はルクエに入れ、ローズマリーをのせ、オリーブオイルを少しかけて、
電子レンジで10分チンする。
④ 蒸し上がった鶏もも肉は、一口大の大きさに切り、
煮汁ごとフライパンでこんがり焼けるまで焼く。
⑤ ②に④を加えて、さらに冷蔵庫で30分以上なじませて完成!

パーティー料理にも良さそうな
華やかなサラダができあがりました❤
こりこりのブロッコリーとカリフラワー、
香ばしいチキンとハーブ、
フルーティーなグレープトマトのハーモニーがいい感じ♬

カリフラワーは華やかなだけでなく、
ビタミンCを多く含み、
100gで一日に必要なビタミンCが摂れるといわれるほどです。
他にもビタミンB1やB2などのビタミンや、
カリウムなどのミネラルも含みます。
食物繊維はキャベツや白菜よりも多いので、
おなかの調子を整えたい女性におすすめのお野菜です。

保存するときは、ラップに包んで冷蔵庫で保存しましょう。

ブロッコリーとカリフラワーの彩り美しいチキンサラダでした❤

にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ
にほんブログ村

参考文献 草土出版 花図鑑
[PR]
by vegefrutalk | 2012-01-14 13:49 | ブロッコリー

ブロッコリーとハムのクリームパスタ

a0151799_10113367.jpg


アメリカのクリスマスにはハムを食べます。
というわけで、今夜はハムとブロッコリーのクリームパスタ

フライパンにオリーブオイル少々とにんにくのみじん切り少々を入れて火にかけ
サイコロ状にカットしたハムと小さく切ったブロッコリーを炒め、
ホワイトソースを入れて絡め、
チキンブイヨン少々と黒胡椒で味付けをして、
茹で上ったパスタを絡めただけの簡単パスタ

■ホワイトソースの材料
バター 大さじ3杯
小麦粉 大さじ6杯
牛乳 1カップ
■作り方
小さな鍋にバターを溶かし、小麦粉を混ぜ入れ、牛乳を入れて混ぜる

明日からマイアミ旅行記をお届けします。
車で早朝に出発して、明後日にはマイアミに到着する予定です。
冬のマイアミ、暖かくて泳げるといいなぁ。

にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ
にほんブログ村
[PR]
by vegefrutalk | 2011-12-24 09:43 | ブロッコリー

ブロッコリー加熱しないでも食べられます

a0151799_4415412.jpg


アメリカでは、ずっと日本のニュースが流れ続け、
アメリカのマクドナルドでも、
ずっと日本のニュースが流れていて、
中にはじっと見入るアメリカンの姿も。
新聞の一面は大きく日本の記事。

日本人であるわたしの家族を心配して、
英語の先生から電話がきたり、
Facebookにアメリカンの友人から
たくさんのメッセージやコメントをいただいたり。
みんなあまりの光景に心を痛め、
日本のために祈っています。

レディー・ガガ、リアーナ、ジャスティン・ビーバー、ケイティ・ペリー、
ブリトニー・スピアーズ、タイラー・スイフト、マライア・キャリー
まだまだ書ききれないほどたくさんのアメリカのアーティストたちが
次々にTwitterを通して、
日本のために祈ってくれています。

写真は地震が起こって間もない間に、
レディー・ガガが作ってくれたドネーションブレスレットです。
アメリカにお住まいの方は、こちらから購入できます。
Lady Gaga Official Store
売り上げはこの災害のために寄付されます。
ブレスレットの代金に加えて、さらに寄付することができます。
ありがとうガガ!

お祈りの言葉はとてもすべてをご紹介することはできませんが、
リアーナは
”Let's continue to keep the people of Japan in our prayers! We are all heartbroken for u...”
「日本の人たちに祈り続けて!わたしたちはみな心を痛めています。」
と。
たくさんのあたたかい言葉に心打たれ泣きました。

日本の友人たちの
つらいつぶやきやtweetを読むたびに心を痛め、
連絡がつくと安堵し、
何をしても日本が気になって仕方なく、
心が痛んで仕方がない。

何もできない。

ブログも書く気は全くなくなっていたのですが、
せっかくブログを書いているので、
ジュニア野菜ソムリエとして
何かできることはないかと思い、
停電のときでも、
加熱しないでできる野菜の食べ方を.....
と思い紹介します。

アメリカでは、ブロッコリーやカリフラワーは
生で食べることが多いです。

なので、家にブロッコリーやカリフラワーがある場合は、
加熱しないでも、
少し水につけておいて、
振り洗いし、
一口サイズにカットして、
好みのドレッシングをかけて食べることができます。

a0151799_428425.jpg


わたしもお昼ごはんに食べました。

【加熱しないブロッコリーのサラダ】
■ドレッシングの材料
マヨネーズ 大さじ1杯
酢 小さじ1杯
白ごま 適量

■作り方
① ブロッコリーは塩水に10分ほどつけて洗い、一口サイズにカットする。
② お皿にブロッコリー洗った生のニンジン、ミニトマト、ブロッコリーを盛りつける。
③ 上から、ドレッシングの材料を混ぜたものをかけて完成。

家に、レーズンやナッツがある場合は入れてみてください。
さらにおいしくいただけると思います。

こちらのレシピが参考になります。
アメリカ惣菜、生ブロッコリーサラダ

ブロッコリーにはたくさんのビタミンやミネラルが含まれています。
とくに、ビタミンCは豊富に含まれています。
妊婦さんに嬉しい葉酸も多く含みます。
他にも、ビタミンEや
カルシウムの吸収を助けるビタミンK、
胃腸薬の働きをするビタミンU、
カリウム、カルシウム、鉄などのミネラル
も豊富に含みます。

イソチオシアネートがガン予防と関連があるとされ、
クロムが糖尿病予防と関連があるとされ注目されています。

ブロッコリーを生で食べるのは、
アメリカでは普通のことなので、
加熱できないときも
安心して食べてください。

お野菜もお野菜も洗う水もない方々がたくさんいると思うと
また心が痛みます。

Pray for Japan

にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ

[PR]
by vegefrutalk | 2011-03-14 04:54 | ブロッコリー

ブロッコリーにレモンがお似合い♪

a0151799_6394164.jpg


最近のマイブームが
ブロッコリーにレモンをかけて食べること。

シリコンスチーマーに、
洗って小房に分けたブロッコリーとカリフラワー、ベビーキャロットを入れて、
オリーブオイル 大さじ1杯
塩少々を振りかけて、
電子レンジで2分半チン。
レモンを絞りかけて完成です♥

こちらのレシピを参考にしました。
How to Cook Broccoli
(↑クリックするとサイトが見れます。動画でわかりやすいです。)

ブロッコリーにレモンの爽やな香りがよく合います。

a0151799_722339.jpg


使用したレモンは
Sunkistのレモン USA産です。

レモンの爽やかな香りと酸味は食欲を増進させてくれます。
レモンには豊富なビタミンCの他、
疲労回復と関連があるといわれるクエン酸を多く含みます。

ブロッコリーとマヨネーズソースの組み合わせに飽きてしまったら、
オリーブオイルと塩胡椒、レモンとの組み合わせが
爽やかでオススメです♥

↓ブログランキングに参加しています。ポチっと応援お願いします♥
にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ
にほんブログ村

参考文献 草土出版 花図鑑
高橋書店 からだにおいしい野菜の便利帳
[PR]
by vegefrutalk | 2011-03-09 07:04 | ブロッコリー

ブロッコリーとチーズのパスタ

a0151799_1214442.jpg


ヨガのティーチャートレーニングから帰ってきて、
ゆっくり湯船につかってカラダをほぐしていると、
補習校で剣道の先生をしているダンナさんがこどもと帰宅。
あわてて夜ごはんを作ります。

昨夜、Facebookを通して、
ブロッコリーのおいしいレシピを教えて欲しいと
呼びかけてみたら、
BFFがブロッコリーのレシピをいくつか紹介してくれました♥

その中から、
Bowties and Broccoli Recipe
(↑クリックするとレシピが見れます。)
を参考に、家にある材料でパスタをつくりました。

【ブロッコリーとチーズのパスタ】
■材料
パスタ 2人分
オリーブオイル 1/4カップ
にんにく 4片
ブロッコリー 中1個
ハム 適量
チーズ 適量
黒胡椒 適量

※チーズはアメリカのレシピでは、Pecorino Romano チーズですが、
ご家庭にあるスライスチーズや、とろけるチーズでも作れます;)

■作り方
① ブロッコリーは洗って小房に分け、シリコンスチーマーに入れ
電子レンジで3分チンする。
② フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ、
にんにくがこんがりするまで熱する。
③ パスタは半分に折り、ルクエにパスタと水と塩少々を入れて、
茹で時間電子レンジでチンする。
④ フライパンにカットしたハムを入れて炒める。
⑤ フライパンの火を止め、
茹で上がったパスタとブロッコリー、チーズを入れて混ぜて、黒胡椒を振って完成!

レシピでは、ハムは入っていなかったのですが、
我が家の男子はハム入りの方が好きなので、
ハムを入れました。

a0151799_123218.jpg


今回使用したパスタは
グルテンフリーの
コーンとお米からできたパスタです。

わたしがいつも行くアメリカのマーケットでは、
グルテンが含まれていない加工品には
”Gluten Free"との名札がかかっていて、
大きく表示されています。

そのくらい、グルテンが入っているかどうかは、
アメリカでは大きく取り上げられています。

お米でできたパスタは、
もちもちしているのですが、
べちゃっとなるので、
好き嫌いが分かれるところだと思います。

なんとか、あわただしい土曜日も
ブロッコリーとチーズのパスタで、
ちょっとお酒も飲みつつ夜ごはんがいただけました♥

Cheers for Happy Weekend♥

↓ブログランキングに参加しています。ポチっと応援お願いします♥
にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ
にほんブログ村
[PR]
by vegefrutalk | 2011-03-06 12:53 | ブロッコリー

シリコンスチーマーでベジタブル ビネガレッテ

a0151799_6564223.jpg


ブロッコリーレシピ第二弾は、
同じくアメリカの料理本
STEP bY STEP COOK BOOKの
VEGETABLES VINAIGRETTE
を参考に、
シリコンスチーマーで簡単に作りました♥

アメリカでは、このように、
ブロッコリーとカリフラワーを一緒に調理して、
彩り良くすることが多いです。


【VEGETABLES VINAIGRETTE】
■材料
カリフラワー 1/3房
ブロッコリー 1/2房
ベビーキャロット 小袋1袋(2oz 約55g)

〈ドレッシング〉
オリーブオイル 1/6カップ
粒入りマスタード 1/8カップ
白ワインビネガー 1/8カップ
塩 小さじ1/4杯

■作り方
① カリフラワーとブロッコリーは洗って、小房に分ける。
② シリコンスチーマーにカリフラワーとブロッコリーを入れ
2分半電子レンジでチンする。
③ ドレッシングの材料を混ぜておく
④ さらにベビーキャロットを入れて1分チンする。
⑤ 食べてみて、ちょうどいいやわらかさになったら、
ドレッシングを入れてかき混ぜて完成♥

※シリコンスチーマーを使わない場合は、
それぞれをゆがいてから、ドレッシングで和えてください♥

食べてみると、
色違いのようなブロッコリーとカリフラワーですが、
食感が随分と違うのがおもしろかったです。

我が家のこどもは、
ブロッコリーは好きなのですが、
カリフラワーは苦手です 笑
わたしは、カリフラワーのコリコリした食感が
大好きです♥

カリフラワーは全体的にまるく
白く、ずっしり重い物を選びましょう。

保存は、ラップに包んで冷蔵庫で。

カリフラワーは加熱に強いビタミンCを豊富に含むのが特徴です。
カリフラワー100gで、
一日に必要なビタミンCが摂れるそうです。

他にも、ビタミンB群や、カリウム、
食物繊維などが含まれています。

ブロッコリーと同じく、
アブラナ科のカリフラワーは、
ガン予防と関連があるといわれるイソチオシアネートを含みます。

彩り美しく、
ビタミンもたっぷりの
ベジタブル ビネガレッテ
簡単なので、ぜひお試しください♥

↓ブログランキングに参加しています。ポチっと応援お願いします♥
にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ
にほんブログ村

参考文献 高橋書店 からだにおいしい野菜の便利帳
草土出版 花図鑑
[PR]
by vegefrutalk | 2011-03-05 07:27 | ブロッコリー

about my blog

vegefrutalkはリンクフリーです。お楽しみいただけたら、ポチっと一押しお願いします:)

にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ
にほんブログ村


最新の記事

東京のホテルビュッフェ
at 2014-11-17 16:30
簡単みかんケーキ
at 2014-10-21 16:53
簡単りんごケーキ
at 2014-10-21 15:10
栗きんとんにモンブラン
at 2014-10-03 12:44
KURO
at 2014-10-02 22:12
イチジクとしめじの簡単秋のサ..
at 2014-09-21 10:05
いちじく
at 2014-09-16 17:43
スパイシーバナナバナナブレッド
at 2014-09-05 12:47
秋のカボチャスープ
at 2014-09-04 12:45
シカゴBULLSバースデーケーキ
at 2014-09-03 21:16
お盆
at 2014-08-26 16:09
TOKYO
at 2014-07-28 10:59
夏のかぼちゃサラダ
at 2014-06-25 16:52
完熟マンゴー
at 2014-06-18 12:56
産地このへんのトマト
at 2014-06-11 12:19
運動会のお弁当
at 2014-06-09 19:57
ローカル茄子トマト
at 2014-05-30 13:41
アボカドそば
at 2014-05-27 12:11
京都のイタリアン
at 2014-05-13 15:05
おなすのたいたん
at 2014-05-13 14:36

カテゴリ

全体
ジュニアマイスター
マイスター
アメリカ 果物 2010
アメリカ 野菜 2010
カボチャ
ナシ
りんご
アメリカ 柑橘類
食文化
雑貨
ケーク・サレ ケーク・シュクレ
おかし
パン
食の安全
English Recipe

京都から発信2010
大阪から発信2010
愛知から発信2009−2010
いちご (2010日本)
トロピカルフルーツ(2010日本)
根野菜(2010日本)
葉野菜(2010日本)
柑橘類(2010日本)
実 野菜(2010日本)
スプラウト(2010日本)
お弁当
渡米
節電レシピ
挨拶
旅行記 カンクン
旅行記 シカゴ
アメリカ 根野菜
アメリカ 葉野菜
アメリカ 実野菜
病気
日々のこと
旅行記NY
vegefrutime
旅行記Nashville
旅行記DisneyWorld
yoga
キャベツ
アメリカ果物2011
カリフォルニアロール
ブロッコリー
ローフード
家庭菜園
The Fresh Market
WHOLE FOODS
マイアミ旅行記
フィラデルフィア
ピンクリボン
お外ごはん
旅行記アトランタ
旅行記デトロイト
今日のごはん
お酒
アメリカ果物2012
一時帰国
カナダ旅行記
アーユルヴェーダ

日本 野菜 2014
中性脂肪コレステロール減少食
日本 果物 2014
母ごはん
旅行記 東京
旅行記 関西
未分類

その他のジャンル

画像一覧