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トマトだと思ったら

トマトだと思ったら_a0151799_2375661.jpg


きのう駐在の素敵な奥様にコリアンショップに連れて行ってもらいました。
中には所狭しと変わった野菜果物がいっぱい!
目が輝くわたし(笑)
あれもこれも食べてみたい、
でも、たくさん買っても食べれない
と、いろいろ見ながらとりあえず数種類の特に変わっている野菜果物を購入しました。

その中のひとつがこれ。
青いトマト?と思いながら購入したのですが
切ってみると・・・

トマトだと思ったら_a0151799_2545689.jpg


茄子でした。 おもしろいなぁ。
これは 【タイなす】 という茄子で、果肉は固く種が多い小さな茄子です。

トマトだと思ったら_a0151799_2563789.jpg


初めての食材なので、素材の味をただきたくて
シンプルにプライパンにオリーブオイルを少したらして、焼いて塩胡椒していただきました。
食べてみると、茄子の味。
茄子の汁がじわっと出てきて、香ばしい!
ぱくぱくと食べてすぐになくなってしまいました。

果肉が固いので、煮込み料理に向いているらしく、タイのグリーンカレーの具に使われるそうです。
次回はカレーに使ってみたいと思います。

緑の茄子には、紫色の茄子に含まれるアントシアニンが形成されていません。
茄子には糖質が多く、ビタミンやミネラルは少ないのですが、
ビタミンB1やB2、Cなどのビタミンや
カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルが含まれています。

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参考文献 高橋書店【もっとからだにおいしい野菜の便利帳】
     草土出版【花図鑑】
by vegefrutalk | 2010-02-06 03:08 | アメリカ 実野菜

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