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秋のカボチャスープ

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我が家の食卓によく出てくるカボチャ。

秋になり涼しくなってきたので、
カボチャのスープを作りました。

アメリカではバターナッツスクワッシュで作っていたのですが、
こちらでは、日本のカボチャで。

Cpicon 秋のカボチャスープ by Renrih

違いは、バターナッツで作った方がなめらかな口あたりになります。
バターナッツスクワッシュが手に入る方はぜひそちらで。

Cpicon バターナッツスクワッシュスープ by Renrih

かぼちゃは冬の間はメキシコ産のカットされたものを食べていましたが、
旬の今は国産のかぼちゃがまるまる一個手に入るのでうれしいです。

カボチャには、粘膜を強くする働きと関連があるといわれるカロテンが豊富に含まれる他、
ホルモンを整え、体を温める働きと関連があるといわれるビタミンE、
ビタミンC、B1、B2などのビタミンや
カリウムやカルシウム、鉄などのミネラルも含みます。

a0151799_12411299.jpg


大好きなコスモス。
こどもが選んで買ってきたオレンジのコスモスが家に咲いています。

夜には秋の虫が鳴いていて、
日本の秋を久しぶりに感じます。

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by vegefrutalk | 2014-09-04 12:45 | カボチャ

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