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by vegefrutalk

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ゼブラナス

ゼブラナス_a0151799_13343145.jpg


WHOLE FOODSで見つけた
マーブル模様が美しいナス
大きさは日本のナスと同じくらい。

あんまりにも美しいので、
食べるのがもったいないな〜
と思いつついただきました♥

ゼブラナス_a0151799_13375113.jpg


初めていただく、いい素材のお野菜は、
シンプルな食べ方でいただくのが好きです。
(決して手抜きしているわけでは.....笑)
そのお野菜の味を楽しみたいから。
なので、今回も
ル クルーゼで焼き目をつけてただ焼いただけ。

ゼブラナス_a0151799_1340255.jpg


両面が焼けたら
塩胡椒をふって完成♬

食べるときに、
お醤油をちょこっとつけて食べると
かなりおいしいです♥

マーブル模様のナス
皮は若干固めですが、
皮が薄いのであまり気になりませんでした。
アメリカの大きいナスがお口に合わない方でも
おいしくいただける
食べやすいナスです。

ナスの紫色は抗酸化作用があるといわれる
アントシアニンによるものです。
ナスの種類はたくさんあり、
このアントシアニンが形成されていない
白ナスや青ナスも存在します。

ゼブラナスは、このアントシアニンが形成されているところと、
形成されていないところが混ざり合っているのでしょうか。
おもしろいです。

ナスは水分が93%で、
栄養成分は少ないのですが、
カリウムや食物繊維を含みます。
他にも、肝臓の働きをよくするといわれる
機能性成分コリンを含んでいます。

ゼブラナスの旬は7月
夏が旬のゼブラナス
これからが旬です。
見かけたらぜひ食べてみてください♥

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参考文献 草土出版 花図鑑
日本野菜ソムリエ協会 ベジフルキッチン
高橋書店 からだにおいしい野菜の便利帳 もっとからだにおいしい野菜の便利帳
by vegefrutalk | 2011-05-10 14:04 | アメリカ 実野菜

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