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by vegefrutalk

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セロリでリラックス

セロリでリラックス_a0151799_6153784.jpg


St .Patrick's Dayの今日、
緑を取り入れた服装をしているアメリカンがたくさん。
シカゴ川だって緑に染まってしまいます。
(写真は聖パトリックの休日より引用)
わたしは偶然緑のボーダーセーターを着ていて
ちゃんと着てるわね〜
みたいな感じで声をかけられました。

セロリでリラックス_a0151799_5571694.jpg


お野菜だって緑のものがたくさん。
今回はセロリをまるごと使いました。

作ったレシピは、
塩こんぶで セロリサラダ(←クリックするとレシピが見れます。)
セロリ1本の薄切りと塩昆布ひとつまみを袋に入れてもんで冷蔵庫でねかせるだけ♥

さらに、

セロリでリラックス_a0151799_624599.jpg


セロリと塩こんぶ和え物(←クリックするとレシピが見れます。)
にあるように、皮付きさきいかを入れてみても♥

どちらも塩昆布の塩味が効いておいしく食べやすいです。

残ったセロリの葉は

セロリでリラックス_a0151799_6292541.jpg


簡単♪セロリの葉の佃煮
(↑クリックするとレシピが見れます。)
フライパンに胡麻油と鷹の爪を入れ、
ちいさく切ったセロリの葉を
お砂糖とお醤油とお水で煮詰めたものです。
わたしはセロリ4本の葉で、
お砂糖小さじ1杯 お醤油小さじ2杯 水大さじ1杯で煮詰めていきました。

あつあつごはんに合う佃煮が出来上がりました♥
おにぎりに混ぜてもおいしそう♥

セロリでリラックス_a0151799_662320.jpg


使用したセロリは、Earthbound Farmのオーガニック セロリ メキシコ産です。

セロリの独特の香りはアピインという精油成分
精神を安定させ、不眠改善やイライラ防止とも関連があるといわれています。

さらにセロリには、抗酸化作用の高い
ポリアセチレンを豊富に含みます。

他にも、ビタミンA、カロチン、ビタミンC、ビタミンB群などのビタミンや
カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルも含み、
量は茎の部分より葉の部分の方が多いです。

佃煮に使う鷹の爪は唐辛子。
唐辛子に含まれるカプサイシンは
血行を促進してカラダをあたためる働きと関連があるといわれています。

セロリをまるごと使って、
セロリの香りでちょっとリラックスできるといいな。

Pray for Japan

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【FYI】
♥日本野菜ソムリエ協会の震災支援につきましては、
日本野菜ソムリエ協会「東北地方太平洋沖地震」の被災者に対する義援金に関するお知らせのページをご覧ください。
以下ホームページより抜粋

実施日
2011年3月16日~4月15日(1ヶ月間の予定)
名称
野菜ソムリエ「東北地方太平洋沖地震」義援金
義援金お届け先
日本赤十字社
受付口座:下記
■ゆうちょ銀行
口座名義:一般社団法人 日本野菜ソムリエ協会
(カナ):シヤ)ニホンヤサイソムリエキョウカイ
記号・番号:10150-90654871

♥アメリカ在住の方はLady Gaga Official Storeから
この災害に寄付することができます。
ドネーションブレスレットに加えてさらに寄付することもできます。

Help Japan

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参考文献 草土出版 花図鑑
高橋書店 からだにおいしい野菜の便利帳 もっとからだにおいしい野菜の便利帳
by vegefrutalk | 2011-03-18 06:53 | 節電レシピ

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