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加熱しないお惣菜 アボカド味噌豆腐

加熱しないお惣菜 アボカド味噌豆腐_a0151799_0454160.jpg


発酵食品であるお味噌を使った加熱しないレシピ
【アボカド味噌豆腐】 
を作りました。

レシピは

加熱しないお惣菜 アボカド味噌豆腐_a0151799_0505821.jpg


浜崎美穂 著 【アボカドのちから】
を見て家にあるもので作りました。

粗みじん切りにしたアボカド半分と
水をよく切ったお豆腐150gを手でつぶして混ぜ、
小さじ2杯の味噌と
小さじ1杯の胡麻油で和えたものです。

本ではみじん切りのショウガや長ネギも加えてあり
細ネギや青じそで仕上がっていましたが、
家になかったので、
ショウガやネギはなしで、イタリアンパセリで飾りました。

お好みでお醤油をかけていただきます。

アボカドは、加熱なしで、洗うこともなくいただけます。
皮が緑のものはまだ未熟なので、室温で保存して追熟させます。
リンゴと同じ袋に入れると追熟のスピードが早まります。

皮が黒っぽくなってきたら食べごろです。
皮が真っ黒でしぼんだものは熟しすぎですのでご注意を。

アボカドはビタミンA、B1、B2、C、Eなどのビタミン
鉄分やカルシウムなどのミネラルを含み栄養価が高く、
高カロリーなので、体力回復や栄養補給に向いています。

きのうは、プレスクールでこどもの担任の先生が
津波と地震の絵本をこどもに読み聞かせ、
今何が日本で起こっているのかをアメリカのこどもたちに知らせてくれました。

加熱しないお惣菜 アボカド味噌豆腐_a0151799_1475233.jpg


アメリカのこどもたちからの質問はどれも素晴らしいもので、
みな日本人である我が家のこどもに思いを寄せてくれたそうです。

先生はさらに個人で寄付を立ち上げ、
被災した日本のこどもたちのために寄付してくれると
レターを作ってクラスメイトに配布してくれました。

先生や友達はわたしをハグしてくれて、
わたしはあたたかい心に深く感動しました。

【FYI】
♥日本野菜ソムリエ協会の震災支援については
日本野菜ソムリエ協会 理事長のブログの
今回の大震災への協会の取り組みで詳細をご覧いただけます。
(↑クリックするとページが見れます。)

以下理事長のブログから抜粋させていただきます。

実施日
2011年3月16日~4月15日(1ヶ月間の予定)
名称
野菜ソムリエ「東北地方太平洋沖地震」義援金
義援金お届け先
日本赤十字社
受付口座:下記
■ゆうちょ銀行
口座名義:一般社団法人 日本野菜ソムリエ協会
(カナ):シヤ)ニホンヤサイソムリエキョウカイ
記号・番号:10150-90654871
一般社団法人 日本野菜ソムリエ協会

♥アメリカ在住の方はLady Gaga Official Storeから
この災害に寄付することができます。
ドネーションブレスレットに加えてさらに寄付することもできます。

Help Japan

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参考文献
高橋書店 からだにおいしい野菜の便利帳
浜崎美穂 アボカドのちから
by vegefrutalk | 2011-03-17 01:46 | 節電レシピ

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