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パパイアジャムでむかえる朝
おはようございます。
パパイアジャムをプレーンヨーグルトにのせて、朝食にいただきます。
あまく爽やかなパパイアの香りが最高です。
アイスにかけてもおいしそうです!
昨夜、大きなMaradol Papayaの残り半分すべてを使って、
パパイアジャムを作りました。
こちらのレシピを参考に、もっと手を抜いて作りました。爽やかマンゴーとパパイヤのジャム(←クリックするとレシピが見れます。)
Maradol Papayaのジャム
作り方
① Maradol Papayaは半分に切り、種を出し、皮を剥き、1㎝角に切る
② ルクエ(ファミリーサイズ)に①を入れ、上から砂糖80gを振りかける。
③ レンジで3分チンして、かき混ぜ、さらに3分チンして、かき混ぜ、さらに、2分チンしてかき混ぜ、様子を見て、とろみが足りなかったら、さらに2分チンしてかき混ぜて完成!
できあがったパパイアジャムは透き通っていて、とろみがあります。
簡単に出来て、パパイアの風味を楽しめるので、
パパイアが余ったときは、ジャムにするのはおすすめです!
パパイア(パパイヤ)は、パパイア科パパイア属
原産地は、熱帯アメリカ
別名は、木瓜(もっか)、乳瓜(ちちうり)といいます。
ビタミンC、ビタミンE、カロテン、葉酸などのビタミンが豊富に含まれています。
青パパイアには、タンパク質分解酵素のパパインが含まれています。
イソシアネートという解毒酵素も含まれている健康によい果物です。
パパイアは果物ですが、未熟な青パパイアは野菜的に食べられています。
9月はメキシコのパパイア月!
栄養豊富なパパイアをたっぷり楽しみたいと思います。
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参考文献 草土出版 花図鑑
高橋書店 もっとからだにおいしい野菜の便利帳
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| 2010-08-26 22:40
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