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by vegefrutalk

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Butter Red Potato

Butter Red Potato_a0151799_085422.jpg


今日はバターレッドポテトとチキンのごはんです。
カリウムをたくさん摂取したいので、ポテトを使った料理をするように心がけています。
じゃがいものカリウム含有量は可食部100gあたり410mgと高いのです。

最近は血中のカリウムが少ないせいか、すぐに筋肉痛になってしまいます。
頑張ってカリウムを多く含む野菜や果物を摂取しているのですが。
病院からも、再度カリウムを多く含む食品を食べるように指示が出ました。
日本のお医者さんに聞いてみると、血中のカリウムが少ないのは、飲んでいるお薬の副作用のようなのです。
早く血中のカリウムが元に戻るといいのに。

そんなカリウム摂取のお助けマンであるポテト。
今回はバターレッドポテトです。
バターレッドポテトはスーパーで一番お買い得な感じのするポテトです。
たくさん入っていて安いのです。
皮が赤く、中は黄色。
ほくほくした食感で、荷崩れしやすいです。
アメリカのポテトには日本とはまた違う種類があるのですが、まだこの料理にはこのポテトという風に使いわけられる程ポテトとコミニュケーションが取れてません。
しかも、大きな袋にどかんとたくさん入っているので、今週はこのポテト・・・という食べ方にどうしてもなってしまいます。

今日の主役はローズマリー

Butter Red Potato_a0151799_0204935.jpg


ローズマリーはいつも家のどこかに植えておいて、さっと料理に使います。
アメリカでも購入してパティオで育てています。

作り方
① フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、適当な大きさに切った鶏もも肉を焼き、ローズマリーをちらす。
② レッドポテトは電子レンジのベイクドポテト機能でほくほくにする。(日本ではル・クルーゼで蒸していました。)
③ フライパンに適当な大きさに切った②を入れてふたをして蒸し焼きにする。
④ お好みでお醤油を少したらして完成

ローズマリーは地中海沿岸原産の常緑低木。
気分をリフレッシュして頭を活性化してくれるとのことです。
暑くなって、なんだかぼーっとしがちな頭に良さそうです。

この料理、実家にいた頃から食べていたわたしにとっての家庭料理です。

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参考文献 高橋書店 からだにおいしい野菜の便利帳
by vegefrutalk | 2010-05-07 00:42 | アメリカ 野菜 2010

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