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カリウムの多い食べ物って?

カリウムの多い食べ物って?_a0151799_2175589.jpg


体調管理のために定期的に行っている血液検査の結果
「EAT MORE FOODS WITH HIGH POTASSIUM (カリウムを多く含む食品をもっと摂りなさい)」
との指示が出されました。
どうやら、血中カリウムの量が少なかったみたい。

カリウムって、いつも野菜や果物の栄養を調べるときにたくさん含まれているあのカリウム。
特に多く含まれている食品といわれても・・・うーん、ぱぱっと言えない・・・と思い調べてみました。【カリウムの多い食品とカリウムの含有量一覧表」

アボカドだわ、アボカド!! アボカドのカリウム含有量は多いのです。

カリウムの多い食べ物って?_a0151799_2281055.jpg


アボカドは黒く熟したものを半分に切り、包丁の角で種を取り、スプーンでポコっとくり抜きます。 変色を防ぐためにレモンをかけておきます。

今回は
【アボカドのちから】 料理研究家 編者 浜崎美穂 日東書院 
に載っている【チーズ入りひじきのカラフルマリネ】を作ってみました。
ひじきもカリウムが豊富に含まれている食品です。

カリウムの多い食べ物って?_a0151799_2331937.jpg


パプリカにはビタミンC、B1、カロテンが豊富に含まれています。
赤いパプリカには抗酸化作用と関連があるといわれるカプサンチンが含まれています。

このマリネ、とても美味しかったです! 気になる方はぜひ、本で見てみてくださいね。
アボカドもそうですが、野菜果物にはたくさんのカリウムが含まれているものがあります。
これから、さらにカリウムを多く含む野菜果物を中心に積極的に摂っていきたいです。

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参考文献 草土出版 【花図鑑】
by vegefrutalk | 2010-04-22 02:47 | アメリカ 果物 2010

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