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by vegefrutalk

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ビーフステーキの脇役

ビーフステーキの脇役_a0151799_11594661.jpg


今夜の夜ごはんはステーキです。
我が家も食生活の欧米化(というか米にいるんですけれど・笑)でよくステーキを食べるようになりました。
わたしは腎臓病持ちなので、一日に摂取できるタンパク質に制限があります。
ですから、限られた摂取量の中で、赤みの肉のような良質のタンパク質を積極的に摂るように栄養士さんからアドバイスをいただきました。
わたしの場合は植物性のタンパク質よりは、卵やステーキを食べた方が、いいとのことです。

ビーフステーキの脇役_a0151799_12132522.jpg


そんなステーキの脇役になってくれたのが【セージ】です。
パティオから摘んできました。
セージはソーセージの語源にもなったシソ科のハーブです。
地中海沿岸、北アフリカが原産地です。
セージはラテン語で【治療】の意味で、古くから薬草として利用されてきたそうです。
臭み消しや、防腐作用の目的でソーセージに欠かせないハーブだそうです。
他にも殺菌、強壮、消化促進、精神安定などと関連があるといわれています。

ビタミンA、B2などのビタミンや、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルが含まれます。

ステーキを焼くときに刻んだセージを少々入れてみました。
あまりなじみのないハーブなので、使い方がいまいちわかっていないのですが・・・

ステーキはブラウンライスの炒めごはんとともにいただきました。
日本では玄米を好んで食べていたのですが、アメリカではブラウンライスを好んで食べています。
玄米と違い、もちもち感がなくパラパラなので、こういった炒めごはんがよく合います。
オリーブオイルと卵とパセリとバターで炒めて、胡椒とブイヨン少々を加えたものです。

夜ごはんなのに、なんでお弁当箱かというと、子供がまだちいさいので、夜ごはんを作れるうちに作っておくからです。
お弁当にしておくと「おなかすいたー」と言われてもすぐに食べられるので便利です。
こどもって、遊んでいるうちはおなかがすかないのに、遊び終わるといきなり「おなかすいたー」がくるものです。 
それから準備していては、ごはんも食べずに寝てしまうか、機嫌が最悪に悪くなるかという羽目になってしまいがちなのです。
ダンナさんにはあたためられるお弁当箱で。 
こちらはただ単にズボラです(汗)
このお弁当には、他にブロッコリーとオレンジをつけました。

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参考文献 草土出版 【花図鑑】
高橋書店 【もっとからだにおいしい野菜の便利帳】
by vegefrutalk | 2010-04-20 12:31 | アメリカ 野菜 2010

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